昨日お雑煮の話を聞きました。お雑煮には角餅と丸餅があり、その分布は関ケ原を境に分断されていますが、よく見ると鹿児島や金沢に角餅があります。お雑煮文化圏マップは農林水産省のホームページに出ていますので、ご興味ある方は眺めてみてください。
実家のお雑煮はどういうわけか、鮭が入っております。鮭といくらをいっぱい入れた雑煮は新潟にあるようですが、実家のルーツは長野県です。母の好き勝手料理でしょうか?
我が家は雑煮は作っていませんでしたが、娘が食べたいと言うので、鮭で作ったり鶏肉で作ったりしています。今年は鶏肉で作りました。
今一番食べてみたいお雑煮は香川県のあんもち雑煮です。お餅はあんこ入り、おつゆは白みそ仕立て。どんな味なんだろうと気になって仕方ありません。