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手抜きの木曜日 Lazy Thursday

毎週木曜日は1週間の中で一番疲れる日です。今日はそれほど疲れてもいませんでしたが、夕飯は手抜きカレー。でも子供は大喜びでした。良かった良かった。おまけにつけたコーンスープもパック入りを温めただけですが、やはり子供は大喜び。この手抜きカレー、「手抜き」と呼んではいますが、工夫が盛りだくさんです。まず、早くできるように野菜はかなり小さく切ってあります。そして良く炒めてあります。野菜が小さいと子供の口のサイズにもぴったりで、良く食べます。カレーのルーは、甘口2:中辛1でブレンドしています。甘口だけだと美味しくないので。そして隠し味にトマトケチャップとソース。入れると艶もよくなるし、味にも深みが出ます。短時間で煮えて、簡単で美味しいカレーは疲れたときのお助けメニューですが、結構給食でも出ます。給食はちゃんと手間をかけて欲しいなぁ…
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Thursday is most tiring day. Today I was not tired so, but I cooked 'Lazy Curry' for dish. Children love curry very much. I call this curry 'Lazy curry', but there are some simple devices. I cut vegetables into very small and fry them well. Children eat if vegetables are small and easy to cook in short time. I use curry roux mixed demi-sec and sec, its mixed ratio is 2:1. If I use only demi-sec, its taste is not so well. And I always use tomato catsup and Worcester sauce as a hidden flavor. Curry is very easy and it is very good menu when tired, but curry is one of the popular menu of school catering.
by azu_mitocha | 2006-03-16 23:01 | 料理 Cooking
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